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斟酒技能训练之啤酒斟倒
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     在酒水服务与酒吧管理课程中,斟酒是该课程的重要技能之一,尤其在今后实习和工作中,酒店管理专业学生必须有较高的斟酒技艺,要不滴不洒,不少不溢。因此学生掌握必要的斟酒方法和知识是非常必要的。

     通过本节课的学习,让学生们了解斟倒啤酒服务的方式、方法,斟倒啤酒的顺序和时机、掌握斟酒的操作要领和操作步骤,达到熟练操作的实训要求。           

斟倒要点提示:

1、斟倒是随时注意瓶内酒量的变化,学会巧用腕力。

2、斟酒是要站在客人右侧为客人斟倒,不准隔位斟,也不准反手斟。

3、斟倒啤酒时,因为泡沫比较丰富,极易沿杯壁冲出杯外,所以斟倒时速度要慢些,可以沿酒杯的杯壁流入杯中,也可分两次斟倒。

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